8/4/2007 - Açmaaaa

Bugün çok yogun dum 5 dk soluklanayım diye pc nin başına oturdum blogları geziyordum YENİTADLAR blogcu arkadaşımızın bloguna geldim baktım açma tarifi bi bakayım derken eşim geldi tabi ki ilk sözü hadi yapta yiyelim oldu ve ben bu kadar işimin arasında üşenmeyip diyette olmama rağmen yaptım sonucun bu kadar iyi olacagını düşünmemiştim ama baba oğul başından ayrılamadılar.Tarifi birde ben vereyim yaptıgım ölçüler ile belki denemek istersiniz.

MALZEMELER;

*1 su bardağı ılık süt

*1 su bardağı ılık su

*1 su bardağı sıvı yağ

*6 su bardağına yakın un

*2 tatlı kaşıgı kadar tuz

*1 tatlı kaşığı kadar şeker

*1 paket maya ( 50 gr )

*1 yumurta sarısı

YAPILIŞI;

Tüm malzemeleri yoguruyoruz elimize yapışmayan bir hamur haline geldiğinde mayalanmaya bırakıyoruz.Daha sonra cevizden büyük toplar koparıp şekil verip tepsiye yerleştiriyoruz.Fırını ısıtıyoruz bu işlemi yaparkende açmalarımız biraz daha mayalanıyor tepsiye yerleştirirken kabarma payınıda hesaba katıp yerleştiriyoruz.Üzerlerine yumurta sarımızı sürüp çörek otu ve susamla süslüyoruz.Isıttıgımız fırıda yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.Sonra da afiyetle yiyoruz.Malesef ben yiyemedim çok küçük bi ısırık aldım tadını merak ettiğim için gerçekten güzel di tavsiye ederim.

7/4/2007 - Kolay Börek

Benim börek sever bir kocam var ee böyle olunca da bol bol börek yapılır bizim evde özelliklede hafta sonlarımız nerdeyse böreksiz geçmez.Ben bu böreği çok severim hem yapımı kolay hemde sonuç nefissss.

MALZEMELERİ;

*1 kg yufka

*2 su bardağı süt

*1 su bardağı sıvı yağ

*2 yumurta

*Bir küçük kalıp beyaz peynir

*2-3 tane taze soğanın

*Maydonoz,nane

*Tuz ve karabiber 

YAPILIŞI;

Üç yufkayı dörde böleriz.Bir kabın içinde sütümüzü ,yumurtamızı ve sıvıyağımızı çırparız.Dörde böldüğümüz yufkalardan bir parça alıp tepsimize sereriz üstüne hazırladıgımız karışımı fırça ile süreriz bu şekilde üç yufkayı tepsiye yerleştiririz üstünede hazırladıgımız içimizi serpiştiririz.Kalan üç yufkayıda dörde bölüp sütlü karışımımızdan üstüne sürerek tepsiye yerleştiririz.Böreğimizi fırına sürmeden keseriz üstünede kalan karışımımızı döküp fırça ile heryerine yayarız ve biraz içine çekmesini bekleriz.Önceden ısıttıgımız fırında pişiririz.

Ben bu böreğimin içini peynirli yaptım siz nasıl isterseniz öyle hazırlayabilirsiniz içini her türlü iç yakışıyor bu böreğe  eee hadi buyrun böreğe demek isterdim ama bizde kalmadı :) 

7/4/2007 - Kepekli Poğaçalarım

Bu poğaçalarımın tarifini www.aysenin.blogcu.com arkadaşımızdan aldım.Çok lezzetliydi özelliklede kepekli ve zeytinyağlı oluşundanda tadına bakanlar beğendi tavsiye ederim.Tarif nerde derseniz aysenin arkadaşımızın blogunda tabi ki...

22/3/2007 - Kaşık Hamuru

Vallahi diyet yemeği diyemiyeceğim aksine kilo almak isteyenlere öneririm.Yapımıda pek kolay üstelik şaka bir yana bu benim anneanneciğimin yemeğidir.Ben denedim ama tutturamadım.

Çünkü anneannem bunu göz kararı yapıyor.Ben genede tarifini vereyim siz isterseniz denersiniz.

Malzemeleri çok basit un,su ve tuz.Suyu kaynatıyorsunuz içine tuz ekliyorsunuz ve en son ununu ekleyip çırparak pişiriyorsunuz üstünede yağını yakıyorsunuz.Tabi bunların ölçüsü anneannemde :) Ama ben genede sizlerle paylaşmak istedim çünkü bunun keyfi bizde başkadır.Annem,ben ve tabi ki anneannem sene de bunu bir seferde olsa bir araya geldikmi yaparız ve de çok keyifle yeriz özelliklede yanında turşu ile nefisssss.

6/3/2007 - Fellah Köftesi

Cumartesi günü öğleden sonramı bu yemeğin tarifini aramakla ve tabi ki yapmaya çalışarak geçirdim.Ama sonuç uğraşmama deydi.Sizlerede tavsiye ederim gerçekten güzel bir tat.Tarifini de anlatayım size tabi ki ben gene bir kaç tarifi harmanladım ve kendi tarifimi oluşturdum denemek istersiniz diyede sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER;   

Köftesi İçin;                                           Sosu İçin;                                 

*2 su bardağı ince bulgur                        *2-3 Domates                           

*Yarım su bardağı irmik                          *1 yemek kaşığı salça                          

*Yarım su bardağı un                              *2 diş sarımsak

*1 yumurta                                             *Tuz,kimyon(çok az)

*Tuz                                                       *Maydanoz

*Karabiber                                             *2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

*Tercihe göre sarımsaklı yoğurt.

HAZIRLANIŞI;

Bulguru sıcak suyla ıslatıp biraz bekletiyoruz(aynı içli köftenin dışını hazırlar gibi).İrmiği,unu ve yumurtayıda ekleyip iyice özleşene kadar yoğururuz.Küçük küçük topaklar yapıp biraz bekletiyoruz.Diğer tarafta kaynattıgımız suyun ( 1 yemek kaşığı limon suyu ve tuz eklenmiş su ) içine birer birer köftelerimizi bırakıyoruz.Ben herhangi bir dağılma riskine karşılık böyle yaptım acemilik işte.Pişen köfteler suyun yüzeyine çıkıyor zaten hepsini bu şekilde pişirdikten sonra servis yapacağımız tabağın için alıyoruz.Tavanın içinde tereyağımızı eritip domatesleri ve diğer malzemelerimizi de ekleyip biraz kavuruyoruz.İçine 1-2 yemek kaşığı kadar su eklediğimizde daha güzel bir sos oluyor.Pişirdiğimiz sosu köftelerimizin üzerine ekleyip üzerinede maydanozumuzuda ekleyip arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz.

Bu işin ustalarından özür dileyerek acemice yaptığım bu köfte tarifimi sizlerle paylaşıyorum umarım beğenirsiniz ?

13/2/2007 - İÇLİ KÖFTE

Nihayet bende içli köfte yapabildim.Gözümde çok büyütüyordum zor gibi geliyordu ama o kadarda zor değilmiş,biraz oyalıyor sadece.İlk kez yapmış olmama rağmen tadı güzel oldu görüntüsüde fena olmadı.Sizce nasıl olmuş?

Gelelim tarifine; bir çok blogcu arkadaşımızın tariflerini harmanladım ve kendime göre bir tarif ortaya çıkardım.Benim gibi acemilere tarifimi tavsiye ederim.

MALZEMELER;

İçi İçin;

 300 gr kıyma,1 su bardağı ceviz,2ortaboy kuru soğan,3 yemek kaşıgı tereyağ veya margarin,maydonoz,tuz ve karabiber

Dışı İçin;

2 su bardağı ince bulgur,1su bardağından 1 parmak az un,yarım su bardağı irmik,1 yemek kaşığı salça,1 yumurta ,tuz ve sıcak su

YAPILIŞI;

İçinin hazırlanması;

Kuru soğanları robottan geçirip,tereyağ ile kavuruyoruz.Kıymasını da ekliyoruz diğer malzemelerinide biraz kavuruyoruz.Soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra birazda buzdolabında bekletiyoruz.

Dışının hazırlanması;

Bulguru üstünü hafif geçicek şekilde sıcak suyla ıslatıyoruz.Suyunu çektikten sonra sıcağıyla irmiğini,yumurtasını,ununu ve salçasını ekleyip yoğuruyoruz.Bir kasenin içine koydugumuz suyumuzla ellerimizi ıslatıp cevizden büyükce bir top hazırladıgımız malzemeden alıp ortasını parmağımızla çevirerek açıyoruz ve iç malzemesinden koyarak ağzını kapatıp yuvarlıyoruz.

İsteğe bağlı olarak kızartarak veya haşlayarak servis yapıyoruz.

İçli köfte ustalarından özür dileyerek acemice yaptığım içli köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

7/2/2007 - Yeşil mercimekli bulgur pilavı

MALZEMELER:                                     YAPILIŞI:

*2 Su bardağı bulgur                                  *Mercimekler haşlanır.

*1 Su bardağı yeşil mercimek                     *Tereyağ eritilip soğan hafif kavrulup,mercimekler eklenir.

*1 Küçük kuru soğan                                 *Bulgurda eklenip biraz karıştırılarak kavrulur,

*1 Yemek kaşıgı tereyağ                            *Sıcak su eklenip kısık ateşte pişirilir.

*Tuz